Лучшие наборы посуды из нержавеющей стали 2023 года

Когда дело доходит до лучшей посуды из нержавеющей стали, опытные покупатели знают, что нужно принести домой набор, который выдержит все: высокие температуры, металлическую посуду, всевозможные ингредиенты и частые мытья в посудомоечной машине. Я принял во внимание этот коллективный критерий, а также как минимум дюжину других качеств, когда решил тщательно протестировать самые популярные наборы из нержавеющей стали на рынке. Если вы хотите инвестировать в лучший комплект, я лучше всего выберу All-Clad D3 из нержавеющей стали, который превзошел мои ожидания с точки зрения долговечности, контроля температуры и стоимости. А если вы ищете лучший бюджетный вариант, я рекомендую классическую нержавеющую сталь Cuisinart Chef. Это очень функциональный набор, который конкурировал с All-Clad во многих моих кулинарных тестах.

И мой лучший выбор, и выбор с лучшим соотношением цены и качества (All-Clad D3 и Cuisinart Chef's Classic соответственно) ... [+] предлагают отличные возможности приготовления пищи и множество функций, без которых невозможно обойтись.

Ниже приводится список всех победителей моего процесса тестирования.

Нержавеющая сталь обычно является одним из предпочтительных материалов для приготовления пищи профессиональных поваров. Хотя медные и чугунные комплекты могут лучше удерживать тепло, они требуют особого ухода и обслуживания (они также часто тяжелее). И хотя посуду с антипригарным покрытием можно похвалить за то, что она имеет самую простую поверхность в использовании и чистке, материал не справляется с должным обжариванием и подрумяниванием. Между тем, нержавеющая сталь предлагает наилучшее сочетание всех возможных возможностей. Его производительность просто превосходна, а также простота обслуживания и простой процесс очистки.

Уильямс Сонома

То, что вы получаете:Сковороды диаметром 8 и 10 дюймов, кастрюля на 2 литра с крышкой, сотейник на 3 литра с крышкой, суповая кастрюля на 3 литра с крышкой, кастрюля на 8 литров с крышкой |Материал:трехслойная плакированная нержавеющая сталь |Очистка:Можно мыть в посудомоечной машине, рекомендуется мыть вручную |Безопасность духовки:До 600 градусов по Фаренгейту

Лучше всего подходит для:

Пропустить, если:

С момента своего основания в начале 1970-х годов компания All-Clad считается золотым стандартом посуды из нержавеющей стали. Более того, антипригарное покрытие D3 из нержавеющей стали оказалось на первом месте, когда я тестировал лучшие наборы посуды с антипригарным покрытием, представленные в настоящее время на рынке. Излишне говорить, что мне было особенно интересно протестировать этот набор — и, как и ожидалось, D3 показал себя исключительно хорошо.

Трехслойная линия All-Clad состоит из трех разных слоев склеенного металла: нержавеющей стали внизу, алюминиевого сердечника и, наконец, еще одного слоя нержавеющей стали. Именно благодаря такой конструкции сковороды так хорошо выдерживают и сохраняют высокую температуру. Когда я поджарила гамбургеры с индейкой, курицу и морские гребешки, каждый белок получился с хрустящей корочкой карамельного цвета, а внутренняя часть была невероятно влажной — ни жесткой, ни сухой. Яйца и рис, приготовленные в кастрюлях, тоже получились превосходными: рис был пушистым, а желтки ярко-желтыми и равномерно приготовленными. Маринара меня тоже впечатлила; благодаря глубоко развитому фондю (карамелизированным кусочкам, которые прилипают ко дну сковороды после подрумянивания), красный соус приобрел насыщенный, глубокий вкус. И для всех рецептов мне никогда не приходилось менять расчетное время или температуру приготовления блюда, чтобы добиться желаемых результатов; сковороды нагреваются равномерно и стабильно.

Мне также понравились приклепанные эргономичные ручки набора. Как и обещал производитель, они оставались прохладными на ощупь, несмотря на высокие температуры приготовления, что полностью исключает необходимость в прихватках. А когда пришло время убираться, я был впечатлен еще больше. Набор продается как пригодный для мытья в посудомоечной машине, но бренд по-прежнему рекомендует мыть сковороды вручную, чтобы они прослужили как можно дольше (обратите внимание, что это в основном попытка избежать эстетических повреждений, таких как потускнение или царапины). Во время тестирования я принял это предостережение близко к сердцу и отказался от посудомоечной машины. После 15-минутного погружения в теплую мыльную воду кастрюли и сковородки требовалось лишь быстро потереть, чтобы удалить оставшиеся остатки еды. (Я поделюсь тем, что помимо процесса тестирования я владею этим набором уже шесть лет, и обычно я мою посуду в посудомоечной машине. Даже после такого долгого времени ни одна из сковородок не потускнела и не получила поверхностных повреждений. любого вида.)